SALUT VOIOS DE PENSIONAR

Dacă vezi această pagină înseamnă că nu ai cont sau nu ești logat. Dacă dorești doar să vizualizezi forumul poți apăsa pe butonul "Nu mai afișa" din dreapta și această imagine nu va mai fi afișată.

Pentru o vizualizare cat mai buna a acestui forum recomandam
Vă urăm o zi bună în continuare și o navigare cât mai plăcută pe acest forum !

Sursa ta de relaxare!


CAIETUL CU REȚETE

Distribuiţi
avatar
Mark
 

 

Salut Voios de Pensionar

De vorba la o cafea

Salut Voios de Pensionar

Re: CAIETUL CU REȚETE

Mesaj  Mark la data de Mier 22 Ian 2014 - 18:43

Trandafiri cu dulceata si nuca



Iata un desert deosebit, savuros si aspectuos: Trandafiri cu dulceata si nuca.

Ingrediente

-4 oua
-1 kg faina
-500 ml lapte
-100 ml ulei
-250 gr zahar
-1 cubulet de drojdie
-coaja de lamaie
-esenta de rom
-1 borcan de dulceata (eu am pus de prune)
-200 gr nuca macinata
-un praf de sare
-1 lingurita de scortisoara macinata
-pentru uns:1 ou si 2 linguri de zahar

Mod de preparare

Preparam o maia din drojdie, 1 lingura de zahar, 100 ml lapte caldut si 1 lingura de faina, pe care o lasam apoi sa creasca pana isi dubleaza volumul.
Separam ouale. Galbenusurile le frecam cu zaharul si praful de sare pana se albesc. Laptele incalzit (nu fierbinte) il punem peste galbenusuri si mestecam pana se topeste zaharul ramas.
Adaugam esenta de rom, coaja de lamaie si faina. Mestecam pana aluatul devine elastic. Punem apoi uleiul caldut cate un pic pana se incorporeaza tot. Lasam aluatul langa o sursa de caldura pana isi dubleaza volumul.
Pentru umplutura: amestecam dulceata cu nuca si scortisoara, pana devine o pasta omogena.
Cand aluatul si-a dublat volumul se taie o bucata din el, se intinde pe masa de lucru, se pune deasupra din amestecul de nuca si dulceata. Se fac rulouri care apoi se taie de aproximativ 6-7 cm.
Se tapeteaza o tava cu un pic de ulei, se pun cerculetele unul lanaga altul, la distanta de 3 cm, deoarece va mai creste si se mai lasa la crescut 15-20 de minute. Se introduce apoi la cuptor, pana se rumeneste usor deasupra. Inainte de a-i scoate din cuptor trandafirii se ung cu un amestec din 1 ou si 2 linguri de zahar. Se mai da tava 5 minute la cuptor.
Se lasa sa se raceasca putin inainte de a-i scoate din tava.
sursa:sfatulparintilor.ro



avatar
Mark
 

 

Salut Voios de Pensionar

De vorba la o cafea

Salut Voios de Pensionar

Re: CAIETUL CU REȚETE

Mesaj  Mark la data de Mier 22 Ian 2014 - 18:48

Salam de gutui



Ingrediente

1/2 kg gutui
200 gr zahar
100 gr stafide
100 gr nuci
1 esenta rom

Mod de preparare

Curatam gutuile si le taiem cubulete. Se pun gutuile la fiert cu apa doar cat sa le acopere. Cand s-au inmuiat gutuile adaugam zaharul si lasm pe foc pana scade toata zeama si se caramelizeaza amestecul. Adaugam stafidele care au fost inmuiate in esenta de rom si nucile pisate si mai lasam pe foc aproximativ 15 minute mestecand continuusa nu se lipeasca.
Lasam putin sa se racoreasca si apoi rasturnam compozitia rezultata pe un ceolofan. Rulam in forma de salam, strangem bine la capete si dam la rece.Dupa ce s-a intarit desfacem folia de ceolofan .
Apoi taiem felii.
sursa:sfatulparintilor.ro



avatar
Mark
 

 

Salut Voios de Pensionar

De vorba la o cafea

Salut Voios de Pensionar

Re: CAIETUL CU REȚETE

Mesaj  Mark la data de Mier 22 Ian 2014 - 18:50

Prajitura delicioasa cu foi de napolitana



Cantitati;


Blat alb; 4 oua , un praf de sare , 4 linguri de zahar, 4 linguri de faina, 2 linguri ulei, coaja rasa de lamaie
Blat negru; 4 oua ,un praf de sare, 4 linguri de zahar, 3 linguri de faina, 2 linguri de ulei, o lingura de cacao,esenta
Crema; 250 g branzica fina de vaci (Lacteea,20% grasime), 400 g smantana grasa, 200 g zahar pudra,coaja rasa de lamaie si portocala, un plic de gelatina
decor; 2 foi de napolitana, 300 g ciocolata


Preparare;


1. Se prepara cele doua blaturi pe rand, batand separat albusurile cu un praf de sare,apoi cu zaharul si coaja rasa ,se incorporeaza si galbenusurile zdrobite si amestecate cu uleiul,apoi faina.La blatul cu cacao se amesteca faina cu cacaoa.Se coc separat in tavi unse cu ulei si tapetate cu hartie pentru copt,cca 20 min. la foc potrivit. Blaturile coapte ,se desprinde hartia de copt,cu lama unui cutit .


2. Pentru crema se mixeaza smantana cu branzica,zaharul si coaja rasa de lamaie. Se hidrateaza gelatina in apa rece apoi se topeste in bain marie,fara sa se fiarba si se toarna calda ,in fir subtire in amestecul de branzica.

Se monteaza prajiturica ,intr-o forma mai inalta asezand primul blat,cel ab,se toarna crema se aseaza al 2-lea blat,se preseaza usor cu mana ,apoi se lasa sa se inchege ,cel putin 2 ore.


3.Se rade ciocolata prin razatoare,apoi se topeste la bain-marin.Se scoate prajitura din tava ,se unge blatul la exterior cu jumatate din ciocolata topita apoi se pune foaia de napolitana si se preseaza usor.Se procedeaza la fel si cu cealalta parte.Se lasa sa se intareasca la frigider apoi se taie sub forma de patrate sau romburi.
sursa:sfatulparintilor.ro



avatar
Mark
 

 

Salut Voios de Pensionar

De vorba la o cafea

Salut Voios de Pensionar

Re: CAIETUL CU REȚETE

Mesaj  Mark la data de Mier 22 Ian 2014 - 18:52

Prajitura Tutti-Frutti



Ingrediente blat alb: 5 oua, un praf de sare, 5 linguri de zahar, 5 linguri de faina, 2 linguri de ulei, esenta vanilie.

Blat cacao: 5 oua ,5 linguri zahar, 4 linguri de faina, o lingura varfuita de cacao, un praf de sare, esenta de vanilie.

Ingrediente crema: 400 ml frisca lichida (sau frisca naturala), 250 g crema de branza de vaci, doua iaurtele mici grase, 10 linguri de zahar pudra, esenta de vanilie, 2 pliculete de gelatina, 6-7 bucati kiwi coapte, doua portocale, 7-8 capsuni mari si coapte

Decor: 2 banane, 100 g ciocolata lapte de menaj, 100 g margarina Unirea

Preparare:

1. Se bat bine albusurile cu un praf de sare apoi se adauga zaharul turnat in ploaie si se bat pana se obtine o bezea. Se adauga galbenusurile amestecate cu uleiul, esenta si faina turnata deasemenea in ploaie. Se amesteca usor pana la incorporarea tuturor ingredientelor. Se unge o tava cu putin ulei apoi se tapeteaza cu hartie de copt ,se toarna aluatul si se da la copt in cuptorul preincalzit cca 20 de minute, la foc potrivit. La fel se procedeaza si cu blatul de cacao la care faina se amesteca cu cacao. Blaturile coapte se desfac de pe hartie si se taie, pe lung, in cate doua jumatati.

2. Se mixeaza frisca pana se intareste, apoi se adauga crema de branza, iaurtul, zaharul pudra si esenta. Gelatina se topeste in 250 ml apa rece apoi se dizolva la bain-marie, fara sa fiarba, pana se spumeaza bine si apoi se toarna in fir subtire peste frisca amestecata cu celelelte ingrediente. Crema obtinuta se imparte in trei parti aproximativ egale. In prima parte se baga bucatile de capsuni spalate, scurse si maruntite si se amesteca bine, in cea de a doua se baga bucati maruntite de portocala curatat de coaja, iar in a treia, bucati mici de kiwi, la fel – curatat de coaja.

3. Se monteaza prajitura intr-o tava mai inalta si de dimensiunea bucatilor de blat. Eu am folosit un cadru reglabil pentru prajituri. Se aseaza prima foaie de blat de cacao, apoi se unge cu crema de capsuni, se aseaza a doua foaie de blat alb, se preseaza usor cu mana, apoi se unge deasupra cu crema de portocale, se aseaza deasupra foaia de blat de cacao care se unge si ea cu crema de kiwi si se aseaza ultima foaie de blat alb. Se da prajitura la rece cel putin o ora, apoi se scoate si deasupra se orneaza cu banane taiate pe lung, in jumatati care apoi se glazureaza deasupra, cu ciocolata de menaj data prin razatoare apoi topita si amestecata cu margarina. Se mai lasa la frigider inca o ora. Ideal ar fi ca prajitura sa se taie a doua zi in bucati mici patrate sau dreptunghiulare. Pofta buna!
sursa:sfatulparintilor.ro



avatar
Nutzy
 
 

Salut Voios de Pensionar

De vorba la o cafea

Salut Voios de Pensionar

Re: CAIETUL CU REȚETE

Mesaj  Nutzy la data de Mar 28 Ian 2014 - 7:11

SANZIENE(Cornulete cu gem de mere)

Ingrediente:
300 g faina
200 g unt
100 g zahar\un u,
un praf sare.
300 g gem de mere
zahar vanilinat…

………. reteta este din emisiunea… DRAGA MEA PRIETENA…

Se framanta un aluat pe care-l punem la rece in frigider.
Se intnde o foaie de 4 mm si se taie fasii din ea de 8-10 cm.
Se pune gem de-a lungul si se ruleaza, ca un baton,apoi se taie bucati de 2 cm,se aseaza in tava unsa si se dau la cuptor 20-25 de min pna se coc… auresc…
Se mananca reci.
Pofta buna!
avatar
Nutzy
 
 

Salut Voios de Pensionar

De vorba la o cafea

Salut Voios de Pensionar

Re: CAIETUL CU REȚETE

Mesaj  Nutzy la data de Mar 28 Ian 2014 - 7:13


PRAJITURA ANA.
Blat:
-6 oua
-6 linguri zahar
-1 plic creme ole
Se bat albusurile apoi se adauga zaharul dupa care se aduaga pe rand cate un galbenus pana le
terminam. La sfarsit punem plicul de cioco, creme ole si mai amestecam cu mixerul 15 secunde. Se
coace in cuptorul preincalzit 25 minute.
Crema:
-1 ciocolata de 100 g amaruie
-300 ml frisca lichida
-inca 300 ml de frisca lichida (la sfarsit)

Se rupe cioco in frisca si se pune pe foc, apoi se amesteca pana se topeste toata cicolata. se da la
rece, la frigider (la mine 3 ore) la altii 24 ore sau mai putin. Ea trebuie sa fie tare.
Se baga mixerul in ea si se amesteca turnand treptat cealalta parte de frisca, adica 300 ml, pe
rand. Deci turnam frisca putin, amestecam cu mixerul si tot asa pana terminam toata comp. de
300 ml.

Peste blatul racit se pune spuma asta ganache apoi se pune o glazura de cioco de care vreti voi, eu
am folosit una dr. otker la rece.
Deasupra am pus cicolata speciala de prajituri alba bucatele.

Pofta buna!!!
avatar
Nutzy
 
 

Salut Voios de Pensionar

De vorba la o cafea

Salut Voios de Pensionar

Re: CAIETUL CU REȚETE

Mesaj  Nutzy la data de Mar 28 Ian 2014 - 7:15

Nuci umplute



Ingrediente

Pentru cojile de nuca:
Un pachet unt
3 oua
150 g zahar
O lingurita amoniac
Extract de vanilie, esenta de rom, coaja de lamaie sau portocala
Faina cat cuprinde
Un praf de sare

Pentru crema:
200 g unt
200 g zahar pudra
3 galbenusuri
Esenta de rom
200-250 g nuci prajite si macinate
2-3 linguri cacao

2-3 linguri zahar pudra pentru pudrat

Cojile de nuca
Se freaca bine ouale cu zaharul pana se albesc.
Se amesteca cu untul moale, aromele si un praf de sare. Se adauga amoniacul stins intr-o lingurita de otet si faina, apoi se framanta pana se obtine un aluat fraged, dar nelipicios.
Se formeaza bile de aluat de maxim 1,5 cm si se introduc in formele de nuci.
Se coc la foc mic pana devin aurii, apoi se scot si se lasa sa se raceasca.

Crema
Se freaca galbenusurile cu zaharul si aromele pana devin cremoase.
Se adauga untul moale, treptat, pentru a nu se taia compozitia.
Se adauga cacao, nucile macinate, aromele si se omogenizeaza bine cu o paleta.
Se pot adauga in compozitia de crema si resturile de la cojile de nuca de aluat, maruntite bine in robot.
Se umplu cojile de nuca doua cate doua si se pudreaza cu zahar.
avatar
Nutzy
 
 

Salut Voios de Pensionar

De vorba la o cafea

Salut Voios de Pensionar

Re: CAIETUL CU REȚETE

Mesaj  Nutzy la data de Mar 28 Ian 2014 - 7:18

Pentru aluat: Un pachet margarină
O ceașcă smântână
2 linguri zahăr pudră
2 ouă
1 plic praf de copt
1 praf de sare
650 grame făină

Pentru umplutură:

400 grame gem de prune
150 grame nuci măcinate
o lingură de făină

Se freacă margarina spumă, apoi se adaugă zahărul, ouăle, smântâna și celelalte ingrediente. Frământam bine pâna ce aluatul devine elastic, învelim în folie alimentară și dăm la frigider câteva ore.

Între timp, preparăm umplutura: măcinăm in blender nucile, adăugăm gemul de prune și lingura de făină amestecând bine.

Încălzim cuptorul la 200 de grade. Întindem o foaie subtire, tăiem cercuri cu ajutorul unei farfurii și facem triunghiuri la baza cărora punem umplutura. Rulăm cornulețe și le așezăm în tavă pe hărtie de copt.

Le scoatem când încep să se rumenească. Calde, le pudrăm cu zahăr.
avatar
Nutzy
 
 

Salut Voios de Pensionar

De vorba la o cafea

Salut Voios de Pensionar

Re: CAIETUL CU REȚETE

Mesaj  Nutzy la data de Mar 28 Ian 2014 - 7:36

VARZA CU CIOLAN LA CUPTOR!
Ingrediente
o capatana de varza, sub un kil
o ceapa mare
2-3 catei usturoi
1 ardei gras verde (optional)
1 rosie (optional)
400ml bulion
1/2 pahar vin alb (optional)
sare, piper, cimbru, patrunjel, marar
2 cepe verzi, 1 usturoi verde (optional)
1 ciolan afumat sau ne-afumat

Acum la varza.
Se rumenește ceapa si usturoiul, ardeiul verde in ulei. Apoi se pune curechiul tăiat, sare, cimbru piper după gust. O roșie tăiată mărunt, doar una am avut.
Peste am turnat un strop de vin alb, si aproximativ 400ml de bulion. Se amesteca bine si când dă în clocot la cuptor cu ea. 180C cu ciolanul lângă cam 45 de minute sau pana scade puțin sosul si varza-i muiata si patrunsa. In ultimele 5 minute am pus doua cepe verzi tăiate mărunt, un usturoi verde tăiat mărunt și ceva marar si cimbru proaspat……

Pentru motive estetice am plasat rumenitul ciolan peste varza. Sa servit cu smântâna la mijloc si ciolanul (in bucăți desigur) peste……. asa sa faceti si voi! …… si POFTA BUNA!
avatar
Nutzy
 
 

Salut Voios de Pensionar

De vorba la o cafea

Salut Voios de Pensionar

Re: CAIETUL CU REȚETE

Mesaj  Nutzy la data de Mar 28 Ian 2014 - 7:37

MANCARE DE CONOPIDA!
Ingrediente necesare :

- 1 conopida mare
- 1 ceapa
- 1-2 morcovi
- 1 ardei gras verde
- 2 ardei kapia
- 2-3 catei de usturoi
- 1 legatura de marar
- 2 linguri de ulei
- 150 g pasta de tomate
- sare, piper, dupa gust
Cum sa prepari mancarea de conopida de post

Primul pas pe care trebuie sa-l faci pentru a prepara o mancare de conopida de post este sa speli conopida si sa o desfaci in bucatele mici. Apoi pune-o la fiert in apa rece cu sare si las-o sa fiarba pana incepe apa sa clocoteasca. Dupa ce a fiert, scoate conopida si las-o intr-o strecuratoare, pentru a se scurge apa.

Intre timp, curata si spala ceapa si taie cubulete ardeii. Taie ceapa marunt, julien si pune-o la calit intr-o tigaie unsa cu ulei. Las-o la calit pana devine aurie, apoi adauga morcovii dati prin razatoare. Dupa cateva minute pune si ardeii. Cand legumele incep sa se inmoaie adauga apa calda, pana le acoperi. Pune si conopida si daca mai este nevoie mai adauga, apa astfel incat sa fie acoperite toate bucatelele de conopida. Lasa sa fiarba timp de 20 de minute.

Adauga apoi bulionul, usturoiul tocat marunt si condimenteaza cu sare si piper. Dupa ce ai stins focul, presara mararul tocat marunt.

Asadar, dupa cum ai vazut, mancarea de conopida de post este usor de preparat si ai nevoie doar de cateva ingrediente, pe care le gasesti cu usurinta. In plus, conopida are putine calorii (21 kcal/100 g) si este recomandata de specialisti, deoarece contine magneziu, calciu, mangan, potasiu, fluor, caroten, cupru, zinc si vitaminele B1, B2, B6, C si K.

Pofta buna!
..reteta dupa DIVA HAIR

Continut sponsorizat

Re: CAIETUL CU REȚETE

Mesaj  Continut sponsorizat


    Acum este: Lun 20 Noi 2017 - 17:23